Süt üretimi 2025’te yüzde 5 düştü
Türkiye’de üretilen çiğ süt geçen yıl düşüş seyri göstererek 21 milyon tonun biraz üzerine çıktı. TÜİK verilerin göre üretimde yüzde 4,9 azalma var.
Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) Çiğ Süt Üretim İstatistikleri, 2025 verilerine göre çiğ süt üretimi 2025 yılında yüzde 4,9 azalarak 21 milyon 379 bin 88 ton oldu.
Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde verilere göre 2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton olan çiğ süt üretim tahmini, 2025 yılında yüzde 4,9 azalarak 21 milyon 379 bin 88 ton oldu. Bir önceki yıla göre inek sütü üretimi yüzde 4,0, manda sütü üretimi yüzde 33,0, koyun sütü üretimi yüzde 11,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 29,8 azaldı.
TÜİK; verilerle ilgili şu bilgileri paylaştı:
“Tarımsal işletmeler tarafından 2025 yılında üretilen çiğ sütün yüzde 60,9’u süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine (süt fabrikaları, mandıralar vb.), yüzde 17,1’i ise doğrudan tüketiciye veya sokak sütçüsü, tüccar, pastane, dondurmacı vb. yerlere satılmıştır. Üretilen çiğ sütün yüzde 14,1’i “hanehalkı” niteliğindeki tarımsal işletmeler tarafından süt ürünü üretmek için kullanılmıştır. Sağıldıktan sonra hayvan besleme amacıyla kullanılan çiğ süt oranı yüzde 4,8, hanede tüketilen ve ücretsiz olarak verilen çiğ süt oranı yüzde 1’dir. Üretim ve işleme sürecinde meydana gelen kayıplar (bozulma vb.) toplam üretimin yüzde 0,1’ini oluşturmaktadır. Kullanım alanı bilinmeyen(1) çiğ süt oranı ise yüzde 2’dir.”